Keittiöiden hajut voivat liittyä rasvaan, ruoanvalmistukseen, viemäreihin, ilmanvaihtoon tai jätehuoltoon. Hajunhallintaa ei voi ratkaista pelkällä tilan käsittelyllä, jos lähde jää jäljelle.
Mahdollisia hajun lähteitä
- Rasvasuodattimien ja ilmanvaihdon puutteet
- Viemäröinti, lattiakaivot ja jäteastiat
- Varastoinnin ja puhdistuksen kehitystarpeet
Miten hajuhaittaa kannattaa selvittää?
- Tarkista keittiöhygienia ja jätehuollon toimintatavat.
- Selvitä ilmanvaihdon, rasvakanavien ja viemäröinnin kunto ammattilaisten kanssa.
- Tilaa tarvittaessa hajunhallinnan kartoitus ja arvio täydentävistä menetelmistä.
TurvallisuushuomautusOtsonointi ei korvaa ravintolan rasvakanavien huoltoa, lakisääteistä puhdistusta tai elintarvikehygieniaa. Elintarviketiloissa otsonin mahdolliset käyttötavat edellyttävät erillistä arviointia.
Milloin kysyä ammattilaisen arviota?
Jos hajun lähde on epäselvä, hajuhaitta jatkuu puhdistuksen jälkeen tai tilassa epäillään rakenteellista vikaa, tilannetta kannattaa selvittää asiantuntijan kanssa. Kerro yhteydenotossa tilan käyttötarkoitus, hajun luonne ja sijainti.
Pyydä kartoitus ↗